橄榄：丰盈过往，丰收未来

年深日久，橄榄自以其独特方式融入了世界各地的文化发展进程。它的枝条曾显现于古希腊神话的曙光之中，曾为多部宗教经卷郑重记载，甚至有实物出土自埃及人的墓穴——无论在何处，橄榄向来被视为和平与和谐的象征。

最古老的橄榄树寿命已超千年，它们在欧洲的中世纪、伊斯兰的黄金时代以及中国的宋朝就扎下了根脚。因此，人们常将橄榄与智慧相联系，也许便不足为奇了。

在社会、经济与环保层面都具备可持续发展特点的作物

时至今日，橄榄树仍然具有重要的文化意义。无论是橄榄酱还是塔吉锅炖菜，无论是披萨饼或马提尼鸡尾酒，美食中的橄榄总能让人们欢聚一堂，共享美好回忆。

橄榄也具有重要的经济价值。今年橄榄油产量超过330万吨，食用橄榄则达到280多万吨。仅橄榄油一项的产业价值估计可达140亿美元。

在经济与社会意义之上，我们也越来越认识到橄榄所具备的环境价值。

作为一种多年生作物，橄榄树在非耕作的农业生态体系中可减少水土流失；且作为一种碳汇，每年每公顷橄榄树可固定大约6吨的二氧化碳。与一年生作物相比，长久稳定的树木根系固定土壤的效果更好，常绿的叶片与枝条所形成的树荫有助于抵抗荒漠化。

灌溉管理与作物保护方面的改进正在减少商业化橄榄生产所造成的环境影响。

例如，调亏灌溉如今广泛应用于橄榄树林。人们越发深入了解了作物生理学之后，掌握了针对作物特定生长阶段浇灌一定水量的方法，从而优化了水这一宝贵资源的利用，提高了经济生产效率。

分子生物学、基因学和生物信息学领域的进展也正在帮助人们研发出利于可持续发展的解决方案，从而实现强壮作物、提高其对非生物胁迫（如高温和干旱）的抵抗力。

这类进步与技术及自动化的发展相辅相成，带动种植技术实现成本降低、产出提高的效果。仅在欧洲就有超过450万公顷的土地用于种植橄榄树，如此多年生作物的种植规模在全世界亦是数一数二。传统橄榄树种植园每公顷可容纳70到120棵树，现在则转变为每公顷可容纳3000棵树的超密型橄榄园。这种集约种植既可将减少土地占用，令其回归自然，也可减少人们在种植和收获过程中的燃料使用。

与之相仿，橄榄油的生产效率与效果也在日益提升之中。不仅加工过程中减少了能源消耗，其它环节也鲜有浪费。例如，加工过程产生的有机材料被广泛用作生物质、肥料和动物饲料。

橄榄，不仅是重要的经济作物，同时也是营养丰富且可持久获得的食物来源，因此也在续写着关乎和平、和谐及智慧的文明赞歌。在当今世界面临众多挑战的时代背景下，橄榄既有过往的硕果累累，又显现出繁盛可期的未来，实在令人大受鼓舞。

参考链接：
1. https://www.nature.com/articles/s41477-022-01109-x 
2. https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/42/5/article-p1…
3. https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2022-10/market-situation-…
4. https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/olive-oil-mark…
5. https://ec.europa.eu/eurostat/web/products-eurostat-news/-/DDN-20190301…